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vanille

Les infos

Fruit d'une orchidée, dont on extrait une gousse aromatique, qui nécessite de nombreux traitement pour arriver à être particulièrement parfumée, dont :

la fécondation artificielle de la fleur (par intervention humaine manuelle),

la récolte également manuelle,

l'échaudage (immersion dans de l'eau bouillante),

le séchage au soleil pendant une semaine environ,

le triage manuel des gousses avancées, étape fondamentale de la maturation.

	Famille : Fruits
	Alcool : Non

Gousse séchée et fleurs de vanille (c) Maison de la vanille (La Réunion).

Est à la base de :

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